HA***認(rèn)證是什么？

HA***認(rèn)證，是一種適合食品行業(yè)的認(rèn)證。在食品生產(chǎn)過(guò)程中，通過(guò)對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)的有效預(yù)防和監(jiān)控，將危害因素降到最低程度。當(dāng)前，我國(guó)食品出口面臨著越來(lái)越嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)限制。

HA***(Hazard**ysisCriticalControlPoint)是“危險(xiǎn)分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)”的英文縮寫，它是一種用來(lái)對(duì)特定食品生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行鑒別和控制的系統(tǒng)性方法。通過(guò)預(yù)測(cè)哪個(gè)環(huán)節(jié)最有可能出現(xiàn)問(wèn)題，或者一旦出了問(wèn)題，人們就會(huì)變得更加脆弱，就需要采取有效措施來(lái)預(yù)防這些問(wèn)題的發(fā)生。就是，在食品生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)各環(huán)節(jié)進(jìn)行危害分析，找出關(guān)鍵控制點(diǎn)(***)，運(yùn)用有效的預(yù)防和監(jiān)測(cè)手段，將危害因素降至最低，并采取必要的驗(yàn)證措施，使產(chǎn)品達(dá)到預(yù)期要求。

HA***是一種預(yù)防措施，以預(yù)防危害為目的，對(duì)食物進(jìn)行預(yù)防，化學(xué)和物理危害。在20世紀(jì)60年代，PILLSBURY公司在20世紀(jì)60年代通過(guò)PILLSBURY公司進(jìn)行了最終產(chǎn)品檢查，但卻沒(méi)有達(dá)到消除食物來(lái)源疾病的目的。HA***的概念是由美國(guó)NATICK軍事實(shí)驗(yàn)室和NATICK公司的國(guó)家航空宇宙計(jì)劃食品開發(fā)項(xiàng)目中首次提出的。其雖非零風(fēng)險(xiǎn)系統(tǒng)，但也是一個(gè)食品安全控制系統(tǒng)，并非一個(gè)獨(dú)立的系統(tǒng)。HA***必須以食品安全計(jì)劃為基礎(chǔ)，以使其運(yùn)作。如：良好操作規(guī)范(GMP)、標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)范(SOP)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)范(SSOP)，因?yàn)镠A***以許多作業(yè)規(guī)范為基礎(chǔ)，這樣就形成了一套較為完善的質(zhì)量保證體系，HA***作為最有效的食源性疾病防治體系已經(jīng)為國(guó)家和社會(huì)所接受。

HA***認(rèn)證需要多少錢？

HA***危險(xiǎn)分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)并不是一項(xiàng)新的標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)是在1960年代由Pillesber公司與美國(guó)國(guó)家航空航天局(NASA)和一家美**事實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合開發(fā)的，這套系統(tǒng)最初設(shè)計(jì)的目的是向太空工作的宇航員提供食品安全保障。

在世界范圍內(nèi)，食品安全衛(wèi)生越來(lái)越受到重視，食品業(yè)及其消費(fèi)者已成為企業(yè)申請(qǐng)HA***認(rèn)證的重要推動(dòng)力量。全球食物中毒事件明顯增多，促使人們加強(qiáng)了經(jīng)濟(jì)秩序和食品衛(wèi)生意識(shí)，而在美國(guó)、歐洲、英國(guó)、澳大利亞、加拿大等國(guó)，對(duì)HA***體系轉(zhuǎn)變?yōu)檫M(jìn)入市場(chǎng)的要求也日益增多。

有幾個(gè)機(jī)構(gòu)，如美國(guó)國(guó)家科學(xué)***、國(guó)家微生物食品標(biāo)準(zhǔn)顧問(wèn)委員會(huì)和WHO/FAO營(yíng)養(yǎng)法委員會(huì)，都同意HA***是保證食品安全最有效的管理制度。

本文主要講HA***認(rèn)證，這是中國(guó)基于CACHA***，基于中國(guó)國(guó)情，編寫具有中國(guó)特色的HA***。所以申請(qǐng)ChinaHA***認(rèn)證通常需要多少錢？

總體來(lái)說(shuō)，每一家公司的收費(fèi)不同，具體還取決于企業(yè)的規(guī)模和產(chǎn)品。在作出決定時(shí)建議多加選擇。